零食
這里所說的零食是非正餐時間食用的各種少量的食物和飲料（不包括水）。
兒童營養
兒童營養
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2021.12.31
這里所說的零食是非正餐時間食用的各種少量的食物和飲料（不包括水）。零食是孩子最喜愛的食品，不少媽媽特別排斥寶寶吃零食，認為寶寶吃零食會 影響正常的飲食規律。據最近某調查數據顯示，零食能更好地滿足兒童身體對多種維生素和礦物質的需要--在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒更易 獲得營養平衡;而孩子從零食中獲得的熱量已經達到總熱量的20%以上，獲得了維生素占總攝食量的14～27%。零食不是不可以吃，而是要把握好尺度，吃的 得法。
概述
·該不該給寶寶吃零食？
·怎樣控制寶寶吃零食的量？
·零食安全等級怎么劃分？
·哪些零食損害寶寶的智力？
·適合1～3歲寶寶的零食推薦
該不該給寶寶吃零食？
兒童非：枚焓紙挪煌５幕疃，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當補充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。研究表明，兒童恰當吃一些零食會營養更平衡，是攝取多種營養的一條重要途徑。
所以愛吃零食并不是壞習慣，關鍵把握一個科學尺度。首先，吃零食時間要恰當，最好安排在兩餐之間，不要在餐前半小時至1小時吃。其次，零食量要 適度，不能影響正餐。另外，要選擇清淡、易消化、有營養、不損害牙齒的小食品，如新鮮水果、果干、堅果、牛奶、純果汁、奶制品等，不要太甜、太油膩。
怎樣控制寶寶吃零食的量？
可以在家中準備一些健康零食，定時提供給孩子，從而讓孩子能夠具備分辨并抵制“垃圾食品”里人工添加物味道的能力。父母也應以身作則，自己不吃“垃圾食品”。
不妨培養孩子良好的進餐習慣，堅持進餐規矩，該吃飯的時候必須坐在餐桌前認真吃飯，不能邊吃邊玩，以及飯前不可吃零食等。向孩子平和地講解”垃圾食品” 的害處，不要欺騙孩子，或是編造謊話騙孩子。即使孩子還不理解健康方面的原理，也要用溫和的態度讓他感覺你是替他著想，從而樂意服從你。對于3歲左右的孩 子，可以每周帶他去超市，規定一個錢數(10元或20元)，讓他在這個范圍里挑幾樣零食。如果孩子還沒有掌握20以內加減法以前，可以給他限量的零食。
零食安全等級是怎么劃分的？
我們所說的零食是非正餐時間食用的各種少量的食物和飲料（不包括水）。我們可以把寶寶吃的零食劃分為四個推薦級，分為“可經常食用”、“適當食用”、“限量食用”、“禁止食用”。
“可經常食用”的零食
這些零食營養素含量豐富，同時多為含有或添加低油、低鹽、低糖的食品和飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A 等人體必需的營養素，又可避免攝取過量的油、糖和鹽，這些零食屬于有益于健康的零食。
“適當食用”的零食
這些零食營養素含量相對豐富，但是卻含有或添加中等量油、糖、鹽等的食品和飲料。
“限量食用”的零食
從營養學角度，這些零食含有或添加較多量油、糖、鹽的食品和飲料，提供能量較多，但幾乎不含其他營養素。經常食用這樣的零食會增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風險。但此處的“限量”，并非禁止。
“禁止食用”的零食
這些零食含有酒精、碳酸、咖啡等成人食用的食品，對寶寶健康又嚴重的威脅，應禁止寶寶食用這類零食。
哪些零食會損害寶寶的智力？
第一種：反式脂肪
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油”氫化”技術處理后產生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。目前， 美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使面點酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有 人造反式脂肪。寶寶吃了這類零食吸收了人造反式脂肪酸，從而影響他們的生長發育，還會造成幼兒大腦脂質缺乏，影響他們的智力發育。
所以對以下食物家長們要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油(植物奶油)；其次是油炸食品，如方便面、薯片、薯條等。一些含油脂的加工食品， 如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生 醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。
第二種：膨化食品
近年來，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點，頗受兒童們的喜愛。不過，國內外醫學專家認為，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子長期食用這類食品，對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。
膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長不應常讓孩子吃這些食品。膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類 的添加劑，有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬；二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在 高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會污染這些膨化的食品。經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。
鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降，嚴重者可能癡呆。
第三種：人工色素
在兒童智力發育階段，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素，人工合成色素不能提供這些營養。同時，人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性，而且，其在保存過程中還可能混進砷，鉛或其他有毒的中間產物，這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。
此外，攝入過量合成色素還可引起過敏癥，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等；某些人工合成的色素作用到人的神經，會影響神經沖動的傳導，從而導致一系列的癥狀。
適合1～3歲寶寶的健康零食有哪些？
1、補鈣乳制品
酸奶、奶酪。最佳的寶貝零食，富含鈣、磷、鎂、銅等礦物質、蛋白質、脂肪和維生素B1、B2，蛋白質經有益菌發酵更利于吸收，乳酸桿菌等健康菌群還能幫助調理寶貝的腸道，應為首選。
配方奶。可以作為2歲以內的寶貝午覺之后的加餐，營養和水分的補充同時完成，但是量不宜太多，以免影響正餐食量。
2、新鮮水果和蔬菜
切成小塊或小片的新鮮成熟胡蘿卜、黃瓜、蘋果、哈密瓜、草莓、西瓜等，富含糖分、維生素C、膳食纖維，在補充營養的同時，還可鍛煉寶貝自己拿東西吃的技能，以及對蔬菜水果的興趣，一舉多得。但是，千萬要洗凈小手才能抓著吃！
自制果蔬沙拉。用番茄沙司或酸奶代替沙拉醬更加健康，也可以把什錦水果碎丁加入酸奶中，讓酸奶的味道和營養都錦上添花!
黃瓜等味道淡的果蔬，蘸食番茄沙司、芝麻醬等食用，更易被寶貝接受。
3、麥香小面包
2歲以內的寶貝，宜選用松軟的切片吐司面包或奶香小餐包，切成手指大小的條狀以便寶貝咀嚼；2歲以上的寶貝，可以選用雜糧面包或者全麥面包，以幫助他們攝入更多的膳食纖維和B族維生素。
4、健康小飲品
豆漿、自制果蔬鮮榨汁、南瓜百合羹、牛奶玉米汁（需要煮熟過濾）、綠豆沙、菊花水、山楂水等，都是優于瓶裝飲料的健康飲品。
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